Papaya, ananas, mango - tropické trio
Ve velkých supermarketech se setkáváme běžně s těmito zástupci tropického ovoce, ovšem nakupujeme je především o vánocích, kdy už na nějaké koruně nesejde, protože chceme mít sváteční tabuli co nejlepší ;-)
Tito tropičtí krasavci se ovšem nehodí pouze jako dezert,ale dají se z nich připravit výborná jídla. Jejich chuť výborně kontrastuje například s drůbeží nebo mořskými živočichy. Přinášíme Vám malého průvodce, jak si vybrat nejlepší plody v obchodě i jak s nimi dále naložit, když je donesete domů.
|
| papaya |
jak pokrájet a připravit tropické ovoce |
Toto ovoce se prodává ve velké škále velikostí a barev. Nejčastěji prodávaná je odrůda Solo, která se pěstuje na Hawaii. Má zelenou nebo nazlátlou slupku a nasládlou vůni.
|
1. Uřízněte asi 2 cm na každém konci. |
2. Nožem na zeleninu nebo velkou škrabkou odstraňte slupku v 2cm pruzích. |
3. Rozřízněte papáju napůl nadél a odstraňte semena lžičkou. Plod nyní můžete pokrájet jak Vám recept káže. |
| ananas |
jak pokrájet a připravit tropické ovoce |
Zralý plod by měl mít temně zlatohnědou barvu a lehce nasládlou vůni, měl by být rovněž trochu naměkklý na dotek.
Listy zvrchu by měly jít odlomit bez větší námahy. Vyvarujte se plodů, které mají tmavé naplesnivělé skvrny a nebo vypadají dřevnaté. |
1. Odkrojte cca 2 cm z každého konce. |
2. Postavte si ananas navýšku a na kuchyňské prkýnko. Ostrým nožem odkrajujte slupku o tloušťce zhruba 1 cm. Takto by jste měli odstranit očka z ananasové dužniny |
3. Otáčejte ananas a postupně okrájejte všechnu slupku v 2-3 cm pruzích. |
4. Rozkrojte plod vertikálně na čtvrtiny, poté z každé čtvrtky vykrojte jádro. |
5. Čtvrtky dále rozpulte ješě jednou podél a krájejte na kostičky podle receptu. |
| mango |
jak pokrájet a připravit tropické ovoce |
Mango je původem z Indie, ale nyní se pěstuje na mnoha místech světa s teplým klimatem. Poohlédněte se po plodech, které mají žlutou slupku s červeným žíháním. Jsou velmi voňavé a nejlepší k jídlu jsou jakmile je plod měkký na dotek.
|
1. Plod se poměrně špatně krájí, protože uvnitř ukrývá velkou pecku. Tedy pecku obkrojíme z obou stran. Mango si přidržujte na výšku při krájení. |
2. Ostrým nožem odkrojíme plátky vyhýbajíc se pecce. |
3. ODržte plátky manga v dlani a nožem pokrájejte dužninu na čtverce. Buďte opatrní a nevyřezávejte si kostičky do masa :) |
4. Obraťte plátek manga naruby a kostičky odřízněte od slupky. |
... a na závěr jeden tropický receptík:
Ostré tropické Gazpacho
Toto gazpacho kombinuje Španělské a Karibské chutě a je poměrně hutné.
|
Potřebujeme:
1 hrnek rajčatové šťávy,
1 hrnek ananasové šťávy,
1/2 hrnku nasekaného oloupaného manga,
1/2 hrnku nasekané oloupané papaji,
1/2 hrnku nasekaného čerstvého ananasu,
1/2 hrnku nasekané oloupané okurky bez semínek,
1/4 hrnku nasekané zelené papriky,
1/4 hrnku nasekané červené papriky,
2 lžíce nasekané petrželové natě,
1/4 lžičky soli,
1/2 - 1 lžička ostré omáčky |
 |
Všechny tyto přísady nalijte do mixéru a mixujte dokud se všechny ingredience nespojí. Přiklopte a nechte vychladit.
Dodatek: gazpacho je v originále zeleninová polévka, která se podává studená, to jen pro informaci. |
|
| Papaya, ananas, mango - tropické trio | Tento článek má 1 stranu, toto je strana 1 | |  | | | |
| Komentáře k článku | Celkem 9 komentářů. |
 nebo mango oloupejte | | Zralé mango můžete také oloupat - stejně jako ve slupce vařený brambor - a pak okrájet dužinu od pecky. Prosté ale účinné. Návod na loupání brambor najdete v sekci *už hledám nesmysly, takže k vaření se asi nedostanu*. | | napsal(a) sambar - 24.01.2009 - 20:05 |
| Drobku | | máš úplnou pravdu. Pro tento účel je tam téměř vždy na stole miska "molcajete" plná pokrájené limetky. Já to tak dělám i tady u nás v Čechách a nemá to chybu. | | napsal(a) Manana - 24.01.2009 - 20:05 |
| Ještě maličkost, | v Mexiku jsem se naučil, že všecno tohle ovoce chutná lépe lehce pokápnuté limetkovou šťávou.
Oni vůbec používají limetky hodně, ne snad ani na okyselení jídel, ale pro zvýraznění chuti. Dokonce i do polévek, místo maggi. A věřte nebo ne, ono to funguje.
Osminka limetky patří i do místního Mexického, v Americe hodně rozšířeného a oblíbeného piva Corona. A je to taky dobré, i když, Kozel je halt Kozel, co naplat. Jen tu není k dostání, to je to. | | napsal(a) Drobek - 24.01.2009 - 20:05 |
| já bych přidal ještě avokado, | | avkoado, španělsky aguacate, nezačne zrát dříve, než se utrhne, proto se nebojte i tvrdých avokád. Ty zabalte do novin a nechte v pokojové teplotě pár dní uzrát. Nekupujte avokáda s černými skvrnami, na omak dost měkká, naopak skoro tuhá avokáda, která na omak trochu pod slupkou povolí, jsou dobrá ke konzumaci. Avokado naříznete podélně od stopky po celém obvodu až k pecce, pak uchopíte avokádo do dlaní a krouživým protisměrným pohybem oddělíte obě poloviny. V jedné polovině zůstala pecka, do ní lehce zaseknete ostří nože a vyjmete ji. Pak můžete lžící dužinu avokáda ze slupky vybrat a dál použít třeba na guacamole rozetřením v misce, nebo můžete půlky avokáda dál nakrájet na podélné dílky, ze kterých pak slupku sloupnete, a dílky použijete do polévky, pokrmu, nebo jako přílohu. Dužninu avokada ať rozetřenou nebo nakrájenou na dílky vždy pokapejte šťávou z limonku, která zabrání černání avokada. | | napsal(a) Manana - 24.01.2009 - 20:05 |
| Pozor, | | mezi labužníky je spousta lidí, kteří žijí mnoho let v cizině a mají nárok na pravopisné chyby !! Já jsem na pravopis dost citlivá, ale tady na Labu bych si netroufla kritizovat, pokud se nepodívám na osobní údaje dotyčného - pokud žije 30 let za oceánem, tak.... | | napsal(a) eja - 24.01.2009 - 20:05 |
| Takto by jste... | ...hrůza hrůzoucí, má to být "takto byste" a vůbec, abych abys, abyste, abychom, kdybys apod. Nikdy ne aby jsem, kdyby jsme. To je strašně rozšířená chyba.
Ale stránky to jsou super. | | napsal(a) oldsoft - 24.01.2009 - 20:05 |
| Jak se jí mango? | | Vím že je mnoho jiných, kultivovanějších způsobů, ale já si na mangu nejlépe pochutnám ve vaně. A nebo u moře, sedíc tak po pas ve vodě. | | napsal(a) esmeralda - 24.01.2009 - 20:05 |
| Papaya-ananas-mango, nic lepsiho pro zdravi a krasu! | | To nejlahodnejsi a nejzdravejsi ovoce! Kdo si to muze dovolit
denne, ma vyhrano. Je v nich tolik enzymu a vitaminu, ze
nemusite mit strach z nemoci (pokud ji uz nemate). Na misto
umelych preparatu (konzervovane ovoce, umele vitaminy, leky atd) jezte PAM !!! | | napsal(a) Olina Mohrova - 16.02.2002 - 04:41 |
| no,tak tedy budu prvni,ktera vyjadri svuj nazor | | myslim,ze je to super navod,protoze opravdu malo lidi vi, jak se pozna zrale ovoce a jak se vlastne ji.Navic je perfektni obrazkova ukazka pro ty mene chapave! | | napsal(a) ufon - 12.12.2001 - 13:14 |
| Psaní komentářů k článkům je povoleno pouze registrovaným uživatelům a všechny nevhodné příspěvky jsou automaticky mazány. |
|
© 2001-2010 Labužník.com