Vedeli by ste mi prosim poradit, ako nahradit v kolacoch sodu bikarbonu. Strasne mi vadi. Citim ju v kazdom kolaci okrem vianocnych medovnickov. V akom mnozstve by sa dala nahradit kypriacim praskom ? Napr. ak mam v kolaciku 2 ČL sódy bikarbóny, koľko by som mala dať kypr. prášku. A prečo sa vlastne v niektorých kolacoch uprednostnuje sóda oproti kyp.prasku ?
Zajímavé…peču léta letoucí a ještě nikdy jsem sodu
bicarbonu k pečení nepoužila..
Vždycky jen prdopeč. (Ale medovník jsem ještě sama nedělala, tam bych ji
dala taky 
Takže já osobně bych sodu nahrazovala prdopečem. Obvyklé množství je
jeden sáček. Nebo půl při menší velikosti koláče.
Ale určitě někdo poradí lépe a odborněji 
Gabu, kdyz toho prdopece das moc, take je citit. Ja nepecu casto, ale na
bezne davky 2 lzicky staci. Podivala jsem se na net, jsou ruzne diskuze a
dohady. Treba tady si pocti.
http://www.varimezdrave.cz/…iva-a-drozdi
Jeste dodam,ze ja pouzivam vsechny tri jak vinny kamen, tak Prdopec a i sodu a sodu pouzivam v naprosto stejnem mnozstvi jako Prdopec ci vinny kamen.
Vsetkym dakujem za prispevky. Ten vinny kamen pouzivam aj ja namiesto prasku
do peciva, lebo neobsahuje fosfaty. Kupujem v DMke. Tak teda skusim tie kolace,
co sa pecu so sodou, upiect s vinnym kamenom. Mnozstvo dam take, ako na jeden
plech kolacu a je. Dam vediet, ci to funguje
kdysi jsem někde četla, že hlavní rozdíl v použítí prášku do
pečiva a sody bicarbony je v tom, že prášek do pečiva raguje bez rozdílu
teploty ihned při styku s tekutinou, zatímco soda bicarbona reaguje až po
zahřátí, tj. až během pečení.
V DM vinný kámen kupuji také a choť, který nesnáší sladké s práškem
do pečiva či droždím, sladké pečivo s vinným kamenem snáší dobře.
Nejraději má ovšem jablečný štrůdl, tam nedávám ani kypřidlo ani
cukr.
Prasok do pecenia je mozne pouzit kdekolvek, pretoze uz sam obsahuje „aktivator“. Soda bicarbona tento aktivator neobsahuje a preto je vhodne ju pouzit iba ak nejaka ina prisada obsahuje tento aktivator (velmi nizky obsah kyselin). Dostatocne mnozstvo „aktivatoru“ obsahuje napr hnedy (prirodny) cukor a aj med. Preto do medovnickov moze ist aj soda. Je to laicky vysvetlene, dufam, ze neurazim odbornikov.
