.....kde v Praze kupujete „bejčí koule“. Já už mám nohy ušoupané,
jediné vysvětlení je, že už je bejci nemají, ale potom jsou to
volové. 
jsem se pred spanim zasmala 
Hele, ja je taky nevidela ani nepamatuju. Pravda, ziju bez nich celkem
v pohode, od detstvi do dospelosti jsem je musela konzumovat . No, ze bych
z nich byla odvazana, to ne. I vemeno jsme jedli a brzlik na paprice. To
vsechno uz zrejme zvirata nemaj. Ale az pujdu kolem rezniku tady na Letny,
zeptam se, sama jsem zvedava. A tobe, tobe specielne dam vedet !!!
a ani reznici nevi, kde konci. Jeste mam v zaloze jedno reznictvi, kde jsou
docela znali, az pujdu kolem, zeptam se tam. Vydrz, trpelivost i koule
prinasi
Dnes dopoledne jsem byla na nákupu v Uhlířských Janovicích. U řezníka „Sojka Kouřim“ mají býčí žlázy v normální nabídce.
Sojka z Kouřimi – Chodím do jeho prodejny v Kostelci nad Černými
lesy a krom špekáčků nám chutnaly všechny jejich výrobky. Výsekové maso
mají také slušné a syrová směs na sekanou je na 1* . 
Jatky Sojka Kouřim
V Kostelci u Jihlavy v podnikové prodejně masny je mají celkem běžně
a tento týden jsem je koupil dokonce ve slevě za kilo jen 19.-korun a to je
bašta.Já je dělám na másle a paprice a zatím (dělám je tak už 50 let)
bez připomínek strávníků.
Takže honem sehnat někoho kdo pojede na Jihlavu…nebo Telč a koule jsou doma
PS : není to sranda
Uz ani nevim jak vypada! Moc by me zajimalo, kam nektere druhy mas chodi, kde konci? Pajsl, brzlik, zlazy, veminko, teleci nozicky ........
No, ono se toho spousta zabavuje jako SRM (specifikovaný rizikový
materiál) v rámci programu pro tlumení BSE, ale i tak, někde to snad od
mladších zvířat musí být?
Totiž, proč jsem se ptala – když jsem byla malá a peklo se nějaké maso,
vždycky se k němu přidal i brzlík, a ten byl jen a jen můj. Ráda bych si
připomněla dětství.
Hledala jsem obrázky, syrový je např. tady (nejedná se o stránku s kulinárním zaměřením): http://biology.clc.uc.edu/…ymus_dna.htm a upravený např. zde (ten bych si dala hned): http://varecha.pravda.sk/…-recept.html
děkuji, sice se zpožděním za perfektní navigaci na bejčí koule. Kamarád mi jich dneska přivezl celou tašku a podle velikosti jsou asi z mamuta. Hned jsem je očistil a šoupl do mlíka, ale nevím kdy se k nim dostanu, protože celý víkend makám, tak asi většina půjde do mrazáku. Mám několik zaručených(ale nevyzkoušených) receptů od klasických smažených až po guláš. Až to nějak dopadne, tak dám vědět. Petr
Já bych je asi nejedla, ale nechci vám kazit chuť..
Jenom…nepřijde vám to (nic ve zlém.. ) trošku jako…kanibalizmus…? 
to jsem rada, ze jsem pomohla panovi k oblibenemu pokrmu! Urcite uvar, nafot, podel se! Ja se obavam, ze si tuhle pochutinu uz dokazu odrict, ale pujdu se tam pozeptat na ten brzlik a teleci nozicky !
di, ja ho delam (delala) jako moje babicka, jen na masle a na paprice. Snad
asi dychtim jen po tomhle. Ale kdyz sezenu, treba nejaky recept i zkusim.
Cizrnova omacka k nemu to ale urcite nebude
radši budu kanibal než vůl! Jednou za čas musím zajít až do tajemných koutů
kulinářství a jak říká moje žena „udělat nějakou prasárnu“. Moje
žena by nesnědla ani hov.jazyk, protože už ho měl někdo v hubě. Jediné
co bych nepozřel jsou brouci apod. 
Taky mi tyhle netradicni pochoutky chybi – letos v zari se mi po snad
deseti letech podarilo v reznictvi v Chocni sehnat mozecky, zbytecne
vysvetlovat, jak jsem si pripomnela dobu meho detstvi, kdy jsme ho mivali docela
casto…jen tak s vajickem a cibulkou je to opravdu lahudka. Jinak se
pochlubim, ze jsem tady v Athenach objevila naprosto neskutecny trh s masem,
kde maji totalne vsechno vcetne kravskych hlav stazenych z kuze (kozi hlavy
maji u kazdeho stanku, netusim, co se z toho vyrabi ale tipuju to na vyvar).
Videla jsem kraliky, kruty, perlicky, byci koule i plice, zkratka je to ohromna
kryta hala, kde maji stovky „stanku“ – cistych, s kovovymi pulty a masem
visicim na hacich, zadne blesarny co jsou k videni v arabskych filmech).
Vseobecne mam vnitrnosti a veci jako jazyk nebo mozek rada, jen po aferach
s BSE a ptaci chripkou se to prestalo v CR prodavat 
tam Dano nemaji? Kupovala jsem ted hodne masa na svatky a polozila jsem
zamerne u reznika ten dotaz ! Zavlnila se cela fronta, jestli ta zenska se nezblaznila, vytrestil oci
reznik (mlady, ale masa hodne znaly). Posleze jsem mu spitla, jak jsou smazene
vynikajici, ze se prodavaly v Praze na Smichove v takove te jidelne reznicke,
na stojaka ! Nenasla jsem jeste nikoho, kdo by tuhle lahudku znal, ale ta
smazenka s klizkou pod ni, byla nedostizna mana! Byla jsem mala, ale presto si
to pamatuju a mozna i tu chut! Tak kdyby na trhu je meli, vyzkousej!
Teleci nozicky neznam, predpokladam, ze vypadaji jako vetsi veprove nozky? Jakou maji zpravidla barvu? Nozky jsem tam videla ruznych velikosti, nektere mi prisly prilis velke nez aby byly z cunika, tak mozna to bylo ono…
já byla fakt malá, ale do ruky se mi ta nožička vešla, byla v trojobalu, tak netuším, jakou barvu měla syrová. Velikostně pak předpokládám, že byla něco jako čuněčí. Ovšem jestli se dřív vařila a pak smažila, nebo rovnou smažila, to fakt netuším. Ale jestli máš možnost, vyzkoušej !
žlázy býka v receptu. Jsem tu dnes objevila, treba te zaujme!?
http://www.labuznik.com/…anslylvania/
V onom reznictvi jsem polozila dotaz na teleci nozicky a brzlik – pouze
otevrena usta mi byla odpovedi
Ale mladeho reznika nozicky velice zaujaly, pry se pokusi je sehnat. Tomu rikam
reznictvi !
ja tak už dva roky zháňam hovädzie chvosty. Tie kravy ich tiež asi nemajú. Bravčové dostať občas, aj teraz som robila polievočku, ale hovädzie nie a nie.
U nás mívají hovězí oháňky v Penny ale u řezníka,který si nechává zabíjet hovězí by asi také mohli být.A zase asi taky v Globusu.
Dnes jsem byl v Brně (u přehrady,před hotelem Santon) na farmářském trhu a jednu kulku jsem si koupil. Trhy budou každou druhou neděli, a to nejen v Brně. Jestli jsou i v Čechách, netuším, ty brněnské jsem našel na netu.
Koule mívali u metra Skalka v malém řeznictví, vždy když je měli, tak hodili nápis na výlohu, ale co v Praze nebydlím tak nevím. Já je miluju, ale tedy do Jihlavy to asi nezvládnu:(
