Mohla bych poprosit o zkušenosti ? Jaký je nejlepší olej do moučníků (lité buchty na plech), aby nebyl „cítit“ a neměl pachuť ? Už několikrát se mi stalo, že to prostě bylo cítit a tu buchtu do docela zkazilo. Máslo a ztužené tuky chci trochu omezit. Díky za tipy a za rady.
Brouku, já používám normální slunečnicový. Nepřijde mi, že by byl
cítit.
Jednou, kdysi dávno, jsem použila sojový olej…a celá buchta letěla do
koše, nedala se jíst. Ta chuť a vůně..bylo to pro mě nepoživatelné.
Od té doby sojový olej již nikdo více…
Já jsem jednou použila řepkový a taky jsem to pokazila.
Ani olivový není vhodný a zvláště už ne panenský.
Nejraději používám olej z burských oříšků. Je velice neutrální,
zkrátka bez chuti a bez zápachu.
Používám ho i na smažení ve vyšší vrstvě neboť má vysoký
přepalovací stupeň.
Moc děkuji za rychlé reakce.
Slunečnicový používám, do jídel je ok, ale v té buchtě ho cítím
(dělala jsem kefírovou na plech a domácí zapečený muesli, sníst se to
dá, ale nic moc).
Ale možná taky záleží jaký výrobce.
Glamo, máš nějakou konkrétní značku, co používáš ?
Esmeraldo, ten řepkový jsem chtěla vyzkoušet – tak do buchty zkoušet
nebudu, díky 
A ten z burských oříšků kupuješ kde, je to normálně
v obchodě ?
Brouku nemám…
Slunečnicový kupujeme v Lidlu, neb ho máme nejblíž…a při cestě.
Pozor, na slunečnicový panenský, ten je chuťově taky velice
výrazný…až moc..
To by v buchtě mohlo vadit.
Brouku, dříve jsem používala řepkový běžně, ale od té doby co jsem
se spálila se už bojím. Potvrzuje to tvoji teorii že záleží na
výrobci.
Nežiji v ČR, tak ti neporadím kde se dostane burákový olej. Ale on to
není zase takový zázrak, typovala bych to na řadový supermarket.
Také možná v nějakém asijském obchůdku. Asijci ho používají na jejich
rychlé smažení ve woku.
Hlavně nepoužívat tzv. Pomace. Je to také olivový olej, ale to poslední
presování, k němuž jsou už zapotřebí různé chemikálie a vysoká
teplota.
Zlí jazykové dokonce tvrdí že obsahují karcinogeny.
A hlavně…není dobrý.
Jen tak mimochodem: do buchet a vůbec do českého pečiva používám jedině nesolené máslo. Myslím že tomu dá tu unikátní máslovou chuť. Ale je to osobní preference. Ty ho nemáš rád?
Esmeraldo, máslo je chuťově nejlepší ale přijde mi, že ho sníme už tak docela dost, dávám ho skoro
všude,tak jsem chtěla vaření trochu ozdravit rostlinnými oleji
Casino, vyzkouším, díky
no nevím, ale po provedených testech olejů mi moje dcera, která je prováděla na VŠCHT, důrazně doporučila používat řepkový olej. Vyšel ze všech druhů nejlépe. Dávám ho všude a problém nemám. Kupuji od různých výrobců.
iva píše: … důrazně doporučila používat řepkový olej. Vyšel ze všech druhů nejlépe…
Mnóóó, pamatuji před mnoha lety vědecky podloženou fámu 
, že řepkový olej je karcinogenní… 
(myslím ale, že se mluvilo o nevhodnosti na SMAŽENÍ)
Hihi, možná se jen změnila kritéria, když teď nevíme co s ním, a
krmíme jím i naše motorové miláčky…
iva píše:
důrazně doporučila používat řepkový olej
Iva mi to připomněla…také jsem někde četla před časem velké
chvalozpěvy na řepkový olej. O tom, že je velmi vhodný, zdravý a
jánevímcoještě…
Jj, je to tak..psali to někde…
své dceři, na rozdíl od mnoha „odborníků“, věřím. Má absolutorium z Kvality a bezpečnosti potravin a navíc se stále ještě často stravuje doma.
Tvoji dceru neznám, ale na řepkový olej nedám dopustit. Používám ho
řadu let a jsem s ním velmi spokojená. 
Bocianko, jsem ráda že se mnou někdo souhlasí. 
Ono s tou naší holčičkou to ale zas tak prima není. Podařilo se mi
nevystihnout ten správný čas na vyndání žloutkových strojkových tyček
z trouby, takže se staly zlatohnědými. A ona označila tak hrozným slovem
jev, který v tom pečivu nastal, že jako první ochutnají vánoční
cukroví naše slepice. 
Ivooooo..já přece taky souhlasila!!!!
Tys mi připomněla, že jsem to už i někde četla…
Ale já souhlasila!!!! 
No, s tím řepkovým olejem se to má tak – starší odrůdy řepky
olejky obsahovaly asi 40–50 % kyseliny erukové (ze všech v nich
obsažených mastných kyselin). Kyselina eruková je prokazatelně
karcinogenní, mutagenní a ve vyšších dávkách i toxická. Dnes je to snad
lepší, byly vyšlechtěny a pěstují se tzv. nízkoerukové odrůdy řepky.
Doma dáváme přednost oleji slunečnicovému, chutná nám víc. Peču ale
raději s máslem.
P.S. Po editaci – nejnovější hit je řepka jarní, tzv. kanola, ta je prý
dokonce zdraví víc než prospěšná a olej z ní zdravý.
toto isté tvrdí aj moja dcéra, tiež donedávna robila v odbore. Pravda
je, že pred nejakým časom to bolo tak, ako píše casino – videla som na
vlastné oči (v druhej polovici 80.rokov) srdcia a pečene potkanov, ale to
bola skutočne záležitosť kyseliny erukovej a nové odrody ju vraj
neobsahujú
Pre Miloška a spriaznené duše: u tých potkanov dopadla veľmi dobre
bravčová masť, hlavne na smaženie. 
brouk píše:
Esmeraldo, máslo je chuťově nejlepší
Casino, vyzkouším, díky
Nechci vám do toho kecat, ale ony ty rostlinné tuky rozhodně nejsou tak
zdravé, jak si většina lidí myslí.. naopak máslo a sádlo je neškodné.
Takže pokud vám nejde o cenu, zůstala bych klidně u másla
