Tefal ActiFry
tu a tam se najde česká firma, díky níž si můžete osahat nezvyklý výrobek. I když budete guglovat do vypuštění duše, zcela nepochopitelně se nedovíte téměř nic ani od samého výrobce. Pokud se rozhodnete pro koupi, získáte jen mlhavé představy, k čemu by vám tenhle bazmek mohl být. Laskavostí zmíněné firmy jsem měl možnost seznámit se víc než důkladně s vlastnostmi přístroje. Budu rád, když doplníte vlastní zkušenosti.
K pokusům s přístrojem jsem přistupoval bez předsudků, ale se
zájmem. Zkusil jsem s ním nemálo pokrmů a našel nepublikované klady, ale
stejně i nepominutelné zápory.
Na úvod vložím velmi důležitou větu, kterou myslím zcela vážně a na
níž výrobce ani nevzdechl. V tomto zařízení dovede připravit chutnou
krmi i naprostý kuchařský ignorant bez jakýchkoli gastronomických
znalostí. A to už stojí za úvahu.
ActiFry je malý, výkonný konvektomat, doplněný o míchání pokrmů, avšak bez možnosti vpouštění páry. Pokrm se připravuje v kruhové pánvi a jeho povrch je ofukován velmi horkým vzduchem. Jeho teplota je určitě vyšší než v běžné horkovzdušné troubě. Přístroj ve srovnání s troubou šetří energii. Má poloviční příkon a doba přípravy je mnohem kratší. Konstrukční části jsou vyrobeny z kvalitních plastů, jsou přesné a dobře sedí. Celkový design je zdařilý. Hlavní výhodou je nízká potřeba tuků a rychlý proces. Můžete použít dva způsoby přípravy:
- tepelná úprava větších kusů čehokoli (masné řízky, stehna, části v trojobalu, zelenina např. papriky, lilek a pod.)s tím, že je v polovině úpravy obrátíme. Doba přípravy je krátká, např. maso pro tři osoby je opečeno do měkkého stavu za 20’. Zelenina je mnohem dřív. Při úpravě masa lze nakonec jednoduchým způsobem připravit obvyklou šťávu, jaké se v hospodě nedočkáte.
- menší kousky čehokoli, např. masa se zeleninou, houbami, to vše samozřejmě se šťávou, brambory opékané na všechny způsoby včetně hranolků s tím, že je přístroj během přípravy pomalu promíchává.
1. Jako první pokus jsme zvolili pečenou krkovici k zelí a knedlím. Míchací lopatku jsme odložili. Na dno jsme vlili asi dvě lžíce vody a vložili mírně osolené plátky s kmínem. Na LC displeji se nastaví doba v minutách a přístroj se spustí. Po 10’ jsme lákavě zbarvené kousky obrátili, přilili vodu a dodělali. Celková příprava i se šťávou 25’. Například kůži na bůčku lze upéct do křupava.
2. Klasické hranolky nás lákaly. Řekněte sami, zda znáte restauraci, kde se pommes frittes nedělají z komerčních předsmažených blafů. Nevěřili jsme výrobci, že lze zpracovat celý kg brambor s použitím jedné lžíce oleje. Čtete dobře, tady lze. Pokud si dáte práci, syrové hranolky operete ani je příliš sušit nemusíte, nalejete lžíci oleje a spustíte proces, klidně odejděte na půl hodiny do bazénu, ale s budíkem! 35– 40’ a máte voňavé hranolky, jaké hospoda neviděla. Nejsou jako ty z friťáku, hlavně proto, že z nich neteče tuk, ale křupají, mají barvu a hlavně se jich můžete naprat i se zapnutými džínami. Když je nevyperete, na chuti nic neubyde, jen budou měkčí.
3. Směsi čehokoli, které nezklamou. Představte si mimozemskou kuchyni,
o přípravě marťanských pokrmů nevíte ani zbla. (Tato erudice se týká
i nejednoho pozemšťana při vcházení do zdejší kuchyně.) Zelení
pidižvíci přinesli hromádky surovin a vy je bez skrupulí vložíte do
pánve, nasadíte lopatku, zapnete a jdete se na krátkou chvíli bavit.
Tak tedy vezměte kuřecí prsa (krůtí cokoli, vepřovou zadel, sousedovic
kocourka ne!) nakrájejte na velikost cca malíku, osolte, zalejte třemi
lžicemi vody, přidejte rozmarýnu, pepř, sladkou, papriku nebo nic, možná
lžičku másla nebo slaninu natenko krájenou a nechte lopatkou převracet
6–10’. Salmonely se nebojte, hic v pánvi zabije všechny breberky.
Přidejte krájenou cibuli, papriku, klidně i bezchutné rajské a nechte
točit dalších 7’. Hotovo. Kdo rád šťávu, přidá tři lžíce vody,
zamíchá, možná přisolí, dvě minutky zatočí a fertyš. Kdo vůbec nechce
gastronomicky myslet, nahází všechno najednou a výsledek bude tentýž, jen
zelenina bude trochu měkčí. Pokrm můžete zkazit jen vanilkovým cukrem nebo
frťanem nafty.
Vypadá to jako sranda, leč není. Myslím toto vaření vážně a oslovuji
nešťastné duše, co se kuchyně bojí.
Z komerčních rajčat, zvlášť zimních neuvaří nic kloudného ani Ridi.
Tento přístroj odnímá surovinám vlhkost tak rychle, že rajské je
usušené za pár minut a pak přeci jen nějakou chuť získá. Na pánvi toto
nedokážete. Když přidáte čerstvé houby k masu, nebudete je vařit ve
vlastní šťávě, jak jsme zvyklí. Změknou, zkřupatí a odpařená voda
zesílí chuť.
4. Pečená zelenina. Vy, co rádi lilky, cukety, papriky a hmoždíte se s nimi v troubě, tady budou natotata. Opečené, přesto křupavé a s minimem tuku
5. Rychlá snídaně. Rozkloktejte vejce, přisolte, kápněte smetanu, přidejte cokoli, co vejce i vy snesete, nejlépe nic, nalejte do pánve bez lopatky a za pět minut máte nadýchanou omeletu, jakou na obyčejné pánvi nedokážu. Pokud jste lopatku nevytáhli, máte vejce míchaná.
Klady přístroje vyplývají z předchozího textu. Kuchyňský proces je
bezchybný. Tady se projevil první problém, který dokazuje, že Tefal
nemyslí na všechno, jak se chlubí, ale o skutečném vaření mnoho neví.
Uprostřed pánve je 4 cm díra, která je nekrytá, pokud nepoužijete
lopatku, odhaluje hřídel s ložiskem a sem stříká šťáva a padají
drobné kousky. Zasviněné místo nelze umýt, je součástí přístroje a ten
do vody nesmí. Stačil docela malý kryt z teploodolného plastu, tupče
Tefale. Displej má pouze dvě černá čísla na šedém pozadí, jako všechny
LC jednotky je špatně čitelný. Přístroj by si zasluhoval LED
prosvětlení. Za ty dvě kačky navíc to stálo. Po uplynutí nastavené doby,
přístroj jemně zapíská a nic. Zcela nepochopitelně nevypne. Tohle je
fatální nepromyšlenost. Pokrm lze po několika minutách připálit. Tefal
zaměstnává podivné lidi, pokud časovač pískne, tedy vyvine signál,
stejně tak umí vypnout relé. Tady ne a přitom se funkce přístroje
spolehlivě přeruší při otevření víka. Nelze volit teplotu ohřevu.
Další velký nedostatek. Při pečení se tenké kraje surovin přehřívají
a předčasně hnědnou. Přívodní kabel je nezvykle krátký a z pod
přístroje lze vyvést v jediném místě, které nemusí být pro každou
kuchyni vhodné. Mnohem levnější spotřebiče mají možnosti vývodů.
Výrobce nedovoluje výměnu kabelu za delší. Nesmyslně, protože celkový
příkon je 1400 W, což je asi 40% dovoleného odběru zásuvky. Úžasnou
zelenou lžičku rovnou zahoďte. Není k ničemu jinému, než měření
dávky oleje. Obyčejná lžíce ji předčí, už jen proto, že je správně
dlouhá a dobře se drží. Matrice na lisování lžičky stála dobrý
milión. (Račte si ověřit) Vyhozený prachy a přitom stačilo málo, aby
přístroj neměl chybu. Halt Tefal 
Závěr: přístroj stojí za tři tisíce, ale za čtyřku, jak nabízí e-shopy už ne.
Já konzerva si ho koupím
