Recept Cassis de Dijon ( 32,5% alkoholu)

1. 30 kg vyzrálých bobulí černého rybízu rozdrtíme a 5–6 dnů necháme prokvasit.
2. přidáme 0,5 kg čerstvých listů z černého rybízu a 30 litrů jemného lihu 96,5% a necháme 3 dny odležet.
3. Odlisujeme
4. ke zbytku přidáme 15 litrů vody a odestilujeme lihovou frakci
5. Šťávu a destilát spojíme a získáme asi 50 litrů meziproduktu
6. Přidáme 23 litrů normálního cukerného sirupu. Normální sirup se připraví tak, že v 0,42 litru vody se rozpustí 1 kg cukru a 0,75 g kyseliny citronové a vaří se 10 minut. Odstraňuje se pěna.
7. Přidáme 27 litrů vína Malaga
8. Necháme 3 měsíce uležet.