Recept Dublin Coddle

mimo Irská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

ak již název napovídá, jeho původ se váže k hlavnímu městu, kde se podával obvykle v sobotu večer (jako jídlo pro jiný než všední den, i když ne úplně sváteční). Ani v něm nemůžou chybět brambory a slanina, další ingredience jsou trochu na vás a tím můžete pokaždé dosáhnout jiné chuti.

Postup

Na pánvi rozehřejeme olej, opečeme nakrájenou slaninu, poté přidáme cibuli a česnek. Vše vyndáme a opečeme párky do hněda. Dno mísy nebo kastrolu poklademe plátky brambor, přidáme slaninu s cibulí a česnekem, posypeme šalvějí a pepřem a zalijeme vývarem. Navrch položíme párky a buď zapečeme v troubě nebo necháme dusit, podle potřeby případně ještě podléváme. Nakonec posypeme petrželkou. Jako přílohu můžeme podávat chléb se sodou a pivo.

Tip pro labužníky:

Pro změnu chuti můžeme místo vývaru použít jablečný mošt (cider) či jeho směs s vývarem, přidat zelená jablka (v Irsku se prodává speciální druh pro vaření) apod. Pokrm tím získá kyselejší chuť.

Recept je z kategorií: Bramborová jídla