Recept Džem z rajských jablek

Rum je tam pro lepší chuť. Ta chuť vzdáleně připomíná meruňku.

Proč tam dáváš konzervační přípravek, když je sterilizuješ? A proč rum? To taky pro konzervaci?

Kolegyňka z práce kdysi hodně dávno přinesla ochutnat džem ze zelených rajčat, byl výborný a chutnal… prostě jinak, jako ze zelených rajčat. Chuť nejde popsat, byl takový zvláštní, ale opravdu velice dobrý.

…malé zelené paradajky s malou cibuľkou a zelerovou vňaťou v octovom náleve sa u nás tiež pravidelne nakladali na jeseň. Prežila som a cholesterol mám dobrý.

Rajčata loupu tak jak jsi uvedla. Opravdu to vařím 2 hodiny (na mírném ohni) za občasného míchání.

Nevěděla jsem, že způsobím takovou diskuzi. Zavařila jsem zelená rajčata jen jednou, jednu skleničku, protože těch posledních nedozrálých zbylo málo. Bylo to dobré, voněla tam na kousky nakrájená citronová kůra, ale nebylo to až natolik výborné abych to opakovala. Ale máte pravdu všechny s tou toxičností.

Bocianko, myslíš červená, na slunci vyzrálá rajská jablíčka? Já bych je na oloupání hodila do horké vody . Marmelády dělám obyčejně tak, že ovoce nebo zeleninu, dělala jsem z dýně a mrkve, smíchám s želírovacím cukrem a nechám odležet. Nejméně 2 hodiny nebo do druhého dne. Potom povařím a rozmixuji a propasíruji, když je třeba. Nejsou 2 hodiny vaření moc? Marmeládu z rajčat jsem ještě nedělala, i když na ni mám recept, ale zatím jsme rajčata vždy snědli hned po utržení. Marmeláda má být dobrá, v tom receptě, který mám já, se přidává trochu skořice a citronové šťávy nebo kdo chce, může přidat zázvor.
Co se týče zelených rajčat, tak obsahují škodlivý solanin, toho by se ale muselo sníst najednou 400 mg, aby nás otrávil. Toto množství je podle druhu rajčat v 1,25 – 4,5 kg zelených rajčat. Solanin se vařením neztrácí, ale přidáním cukru se ředí, když se rajčata oloupou, tak se zase sníží obsah solaninu asi o 10% . Marmeláda ze zelených rajčat se nemá jíst často , pravidelně a ve velkém množství. Kdo sní 1kg marmelády najednou? Normální množství prý není škodlivé.

Zcela správně, milý casino. Obojí jest možné , v případě velkých finančních ztrát v casinu dokonce doporučitelné.

Gabi, nějak se v tom ztrácím; mám to polizovat abych se zbavil cholesterolu, nebo to mám namazat na chleba tchyňce abych se … )

alena45, v podstate je tam napisane to iste, co som napisala v predchadzajucom prispevku

http://www.toxi.szm.sk/…l_toxiny.htm
Prepáč Gabi, ale na tejto adrese píšu pravý opak. Ja sama zelené rajčiny nezaváram, lebo mi nechutia. Pekný večer.

Glykoalkaloid tomatin (obsiahnuty vo velkom mnozstve v zelenych rajcinach) je este stale, podla niektorych zdrojov, povazovany za latku toxicku pre ludsky organizmus. Podla vyskumov starych najmenej sedem rokov tomatin ma silnu afinitu k cholesterolu, vytvara s nim nerozpustne zluceniny, a teda redukuje LDL cholesterol a hladinu triglyceridov v krvnej plazme

Slyšela jsem, že se dá vařit i ze zelených (nezralých) rajčat, ale ta prý musí přejít mrazem. To jsem nezkoušela. Jinak, já to nepasíruju, jen rozvařím.

nezrelé rajčiny obsahujú jed, ale varením sa stratí. Bežne sa zavárajú na kyslo.

Dela se dzem ze zelenych rajcat, ale nejsou to nezrala rajcata, nybrz zeleny druh rajcat. Tyto nezrala rajcata jsou zdravi skodici.
Ahoj, Sona

už som niekde čítala, že sa robí džem aj zo zelených rajčín, tak ak si ho robila, napíš prosím, čomu sa jeho chuť podobá. Ten červený chutí podobne ako šípkový, ale to už som tuším písala.

Přítelkyně mi poradila zpotřebovat poslední nedozrálá zelená rajčata k přípravě džemu. Recept je podobný, bez kyseliny a konzervačního přípravku. Hlavní aroma je citronová kůra.

prepáč, Bocianka, ale tento džem sa varí tak, že sa paradajky (musia byť veľmi zrelé) pokrájajú a varia sa do zmäknutia. Až potom sa prepasírujú a znovu sa varia, aby sa vyvarila časť šťavy. Pridá sa cukor a ostatné. Tie ružové paradajky čom som spomínala sú na to najlepšie nielen chuťou, ale aj tým, že majú veľa dužiny a menej šťavy. Zvnútra sú samozrejme tmavočervené.

to nic, to se stane. Ahoj a d', Sona.

Chybička se vloudila, děkuji za upozornění, už je opraveno.

nemely by se ty rajcata nejdrive oloupat? Asi by to bylo lepsi, nez s temi slupkami. Co Ty na to? Zdravi Te Sona.

Kedysi som varila tento džem, najlepší je z takých tmavoružových rajčín, ktoré majú tvar podobný hruške. A chuťou trochu pripomína šípkový džem.