Recept Fruit řezy

Labužník kamil.... Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Těsto:
Na vále vše ručně zpracujeme na hladké těsto.
Rozdělíme ho na poloviny. První vyválíme na pomoučeném vále na slabý plát o velikosti plechu. Pomocí válečku přeneseme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme při teplotě 180 stupňů. Pečeme asi 15 minut.
Po upečení plát vyklopíme a necháme vychladnout. Pak zpracujeme stejným způsobem i zbytek těsta a necháme ho vychladnout na plechu.

Ovocné želé:
Ovoce smícháme s želé, cukrem, vodou a vínem (či džusem) a za stálého míchámí přivedeme k varu. Ovoce necháme krátce povařit, aby bylo na zkus. Odstavíme a za občasného zamíchání necháme vychladnout.
Okolo těsta na plechu uděláme „manžetu“ z alobalu či pečícího papíru, aby nám náplň neprotekla a jakmile začne želé tuhnout, opatrně ho na těsto vylijeme. Ihned přiklopíme druhým plátem a dáme do lednice vychladit.

Po vychladnutí odebereme manžetu, ušleháme smetanu s cukrem a ztužovačem dotuha. Do šlehačky lehce vmícháme vaječný likér. Natřeme na studený moučník a necháme nejlépe do druhého dne uležet. Pak krájíme řezy, které zdobíme čerstvým ovocem.

Čerpáno z kalendáře Pečeme s láskou 2005

Recept je z kategorií: Moučníky

19.10.04 vloženo
6614x zobrazeno

Čas přípravy

60 minut

Ingredience

Těsto:
300 g hladké mouky
1 KL prášku do pečiva
80 g moučkového cukru
1 vejce
130 g měkkého másla
Ovocné želé:
1 kg očištěného, na malé kousky nakrájeného ovoce (jablka, švestky, hrozny, broskve, . . . )
2 balíčky červeného želé
1 balíček čirého želé
100 g pískového cukru
125 ml vody
250 ml bílého vína (lze nahradit jablečným džusem)
Šlehačkový krém:
400 ml smetany ke šlehání
3 PL vaječného likéru
2 PL moučkového cukru
1 balíček ztužovače šlehačky
Na ozdobu:
nektarinky, maliny, borůvky, hrušky, . . .