Recept Jamajské těsto na koláč, chlebíček či dort

Vejce utřeme s tukem, rumem a cukrem do pěny. Ostatní sypké přísady promícháme a střídavě s vlažným mlékem zamícháme do utřené hmoty až vznikne kašovité těsto. Těsto nalijeme do tukem vymazaného a hrubou moukou nebo strouhankou vysypaného pekáčku nebo do chlebíčkové či jiné ozdobné formy. Pečeme při 180 °C v elektrické troubě. Hotový korpus necháme prochladnout. Potřeme po povrchu i po straných pikantní zavařeninou, necháme zaschnout a přes zavařeninu nalijeme čokoládovou nebo rumovou polevu a sypeme strouhaným kokosem nebo ořechy či mandlemi. Krájíme na řezy a zdobíme šlehačkou.

Poznámka: z těsta můžeme upéci i dort, 1 – 2 x ho prořízneme, pokapeme rumem a namažeme zavařeninou nebo libovolným krémem a zdobíme podle vlastní fantazie. Velmi dobré jsou krémy v prášku Dr. Oetker.