Recept Kotlety Chuaracha

Dnes opet zopakovano, vynikajici, dando!

Drobku, co jsi napsal je určitě pravda, to beru, ale tohle je vepřové.....

Parles, nemyslím. Ten ocet má hlavní účel, stejně jako u ceviche, vařit za studena. Změkčí to hovězí maso, které tím pádem nemusí být zrovna steakové kvality a stačí mu 3 minuty po každé straně. Nevím, prostě si to na základě zkušeností s nakládáním masa myslím. 

Bylo to zvláštní a bylo to dobré, ale rozhodně ne lepší, než osmažený kus čerstvého masa. Podezřívám Jihoameričany, že to přelívají octem kvůli konzervaci, aby jim to déle vydrželo a nezasmrádlo. 

dando, obrovsky uspech! Okolnosti nas donutily vydrzet rochu dele, kotlety se marinovaly asi dva a pul dne, ale dnes vecer nam to vynahradily. Dve minuty po kazde strane, pak na panev vsechnu cibuli, orestovanou podlit trochou pekne zluteho burgundskeho chardonnay a se zelenym salatem a s chlebem uzasna dobrota! Diky. Fotit jsem absolutne nestacila a ted uz neni co :- ).

Esme , jsem ráda, že chutnalo

Dando, je to opět za jedna.
Původně jsem plánovala kukuřici, ale nenašla jsem.
Byla k tomu bramborová kaše a zelený hrášek.

A tak nad tím dotazem ještě přemýšlím, co k nim?

Nevím jestli jsem zmlsaná nebo moje chutě jsou neandrtálské, ale nepohrdla bych přílohou jako je např.
Caponata, Ratatouille, Peperonata, Brambory Bella Italia, nebo třeba Rýže s cizrnou a zeleninou, Fazolky s limetkama …, mám pocit, že k MASU se dá cokoliv 

Zeb , hlavně nedělat dlouho, musí zůstat uvnitř růžové.

dando, těch třicet šest hodin, to je mučení! Musím vydržet, musím vydržet…:- ).

Wydro, šlo , ale já měla namysli díky rychlé úpravě nasucho, že jsou suché, bez šťávy na polití, jinak jsou křehké a šťavnaté, myslím, že by šly i do housky místo hamburgeru.

dando, slo by to i z krkovice, nebyly by suche a ta kuku do bramburek s maslem , nebo jak pises, cibulka na slanine … jj, a ja porad, odkud se ta kila berou 

Esme, nahlodali jste mne kukuřicí, ta by se určitě hodila, šťouchané brambory s restovanou cibulí na slanině, opečené vařené brambory nebo jen vařené s přepuštěným máslem … a pikantní dip, protože kotlety jsou suché a mísu listového nebo zeleninového salátu Nechte si chutnat.

esme, krasny komentar !!!!!

Jolanko…a to není konec mého utrpení.
Dnes jdeme na návštěvu ke známým. Původně Češi, ale slovensko-rumunského původu.
U nich mám pocit, že pozvali ještě dalších 10 lidí, ale nikdo nepřišel.
Stůl není kvůli jídlu vidět. V kabelce už pravidelně nosím flaštičku Underberg(u). 

Esme

Prasátko je naložené a sní svůj věčný sen v ledničce…do zítřka. Už se těším.

Občasné nevaření je též mou zálibou. Vaření pak nahradím návštěvou místního klubu kde je Eat all you can buffet, neboli Sežer co se do tebe vejde (v mém případě ještě o trochu více).
Bude to jednou můj konec, neboť tam vaří výborně. Kuchyně jsou z celého světa včetně ovoce a zákusků.
Vždy tam ale jím jako ptáček…sním jídlo rovnající se vlastní váze. 

Nevím co bych k tomu ale uvařila jako přílohu. Bramborový salát od Wydry jsme měli včera.
Poraď prosím.

Jol, to byl ještě živý svět , taky ráda vzpomínám 

Esme, jen si nemysli, že každý den vařím , občas jsou u nás lovné pondělky, studené středy a anorektické čtvrtky , ale hlavní jídlo u nás jako u vás, když přijdem z práce, tak se napucnem, podle toho to taky vypadá a stran naložení , klidně i tři dny, dávám do nerezové mísy, přetáhnu mikrotenem, v lednici vydrží. Taková rychlovka, rychlejší než čínská polévka z pytlíku 

MNAM… to bude zraso!!! urcite na tento prodlouzeny vikend upatlam!!! 

stran vařeného klasu má Nero Wolf přípodotek… 

Esme,vyberam kukuricu co ma este mliecne zafarbenie zrna. Nalozim do kastrola, zalejem vodou, nesolim.. a od kedy zacne vriet ju obvarim asi tak len 3 az 5 minut a hrniec neprikryvam ..alebo len pokrievkou prichlopim aby para unikala..tym padom ostane farba pekna…ten cas je vlastne o nose..o voni..ked zacne voniat este chvilku a hotovo..aby sa neprevarila vela a nestratila prave tu kukuricnu sladkost a chut..podla vzoru mojej babky ktora vecne stale hlasno upozornili „..haaa,a neeze ju budzece varic jak koninu..“ ..pekny den 

Dando, to vypadá zapeklitě. Chtěla bych se u tebe stravovat.
Jelikož jíme hlavní jídlo kolem páté odpoledne, musela bych to naložit ráno v pět
(předešlý den). Může to ležet déle? Snad ano. Jaký je maximální čas toho marinování?

Jolanko, jak dlouho vaříš čerstvou kukuřici? Už tady byla o tom jednou debata. Zkoušela jsem různé časy a pak se vrátila k mojí nejoblíbenější…mra­zené.
Zdá se mi nějaká sladší…asi jako víno které přejde mrazem.

Dando, neprovokuj prosim..booze moj, davno som sa dokazala prejst zoparkrat okolo stanku ma Michalskej v Bratislave kvoli parku v rohliku..to boli rohliky a parky ..a do zemle Bravcovinky(pred­chodca hamburger) s cibulou a horcicou v Polome, grilovane koleno a udenac bola ryba a ne sardinka sucha priudena..to snad uz ani nie je pravda..mozno aj v LA uz maju daco ine..ktohovie..tuna sa predavala na kazdom rohu kukurica , teraz mame sladku americku do kelimku alebo Donuts poliate farebne…minule som ponukla jednu pani co je priam zavisla na Donuts poriadnou siskou domacou, smakla si velice a pytala sa co to je… 

, těší mne, že zaujalo, i když nevím jestli se opravdu připravují na ulici, jako kdysi u nás párek v rohlíku? , na druhémm konci světa dělají podobně, jmenuje se Basturma – http://www.labuznik.com/…ma-z-gruzie/ a venku na dřevěném uhlí to je lahůdka hodná Labužníka 

Těším se, až to vyzkouším. Pokud se mi podaří udržet mojí žravost a žravost mé smečky na uzdě, zkusím i fotit. Moc hezký recept, dík. 

Dando,vdaka

Sqělé, přímo nádherné. )
Každopádně přidávám do repertoáru.