sveva Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Capretto brodettato bude na letošním velikonočním menu. (kapret-to brodet-táto)
Do hrnce dáme sádlo, nakrájené kůzle, na kostičky nakrájenou cibuli a šunku (můžeme nahradit slaninou). Na mírném plameni pomalu restujeme, ochutíme solí a pepřem. Osmahneme maso dozlatova, poprášíme moukou a zamícháme. Za pár minut podlejeme vínem a po odpaření zalejeme vodou skoro do výšky masa. Přikryté pomalu dusíme do zhustnutí šťávy. Deset minut před podáváním dáme do misky žloutky, citronovou šťávu, petržel a majoránku. Metlou ušleháme a na malém plameni nalejeme na maso. Několik minut necháme pomalu vařit až vejce zhoustnou, ale nemají se srazit.
Recept je z kategorií: Jehněčí a kůzlečí maso
rýže, bramborová kaše.
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Příspěvků: 277 01.04.10 17:26
Příspěvků: 1563 01.04.10 16:13
Rido – směju se. Ridi? – směješ se?
Příspěvků: 7 01.04.10 15:13
Michale, Svevo jestli to není tajné tak co to je to Rido, ve slovníku to není
Příspěvků: 1 01.04.10 06:27
dobrý den,jsem kuchař a recept je docela dobrej ale ta majoránka je zvěrstvo,tak bez majoránky a je to docela dobrý a jednoduchý
Co ti má říct? Rido – rido.
Příspěvků: 31 30.03.10 01:24
Nevím zda znovu pomalu vařit! Jsem naprostý laik, ale myslím, že žloutky samy už bez jakéhokoliv varu dojdou a omáčku zahustí. Ridi?