buraci Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Maso nakrájíme na kostky o hraně 3 cm. Dáme ho do mísy a smícháme s cukrem, kari kořením a 1 stroužkem česneku. Poté si nakrájíme všechnu zeleninu a ovoce. Ve velkém hrnci zahřejeme olej, přidáme nakrájené cibule a zbylý česnek a asi 5 minut smažíme. Přidáme maso a pokračujeme dalších 5 minut. Pak přidáme rozinky a kari pastu, vše necháme za občasného míchání asi 10 minut povařit. Po uplynutí této doby přidáme zbylé ingredience a necháme asi 2 – 3 hodiny zvolna dusit. Je nutné použít hrnec, ve kterém se jídlo nemá tendenci připalovat, kari je po celou dobu dost husté. Je určitě možné vařit i v papiňáku, pak bych ale přidala na začátku vaření asi 150 ml vody, a dobu vaření bych o půlku zkrátila. Odleželé je ještě lepší, a v zimě navíc krásně zahřeje.
Čerpáno z knihy Buvolí křídla a jiné recepty a příběhy (JOTA, Brno 2001)
Recept je z kategorií: Hovězí maso
Rýže, indické placky, různá chutney
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Příspěvků: 652 25.01.09 03:43
Buraci, dekuji moc za informace a domaciho receptu:-))
Příspěvků: 1137 25.01.09 03:43
Di, je to tak Buvoli kridla jsou kucharka, kterou si clovek muze vzit s sebou do postele na cteni. Akorat, ze pak chut na neco dobreho cloveku neda a musi z te postele zase ven:-)
Příspěvků: 1563 25.01.09 03:43
Buraci,
moc dík za uveřejnění receptu z mojí oblíbené kuchařky. To se čte samo, že? Moc rádi podle ní doma vaříme, třeba kuře na vermutu, buvolí křídla a spoustu dalších věcí.
Příspěvků: 1137 25.01.09 03:43
Ahoj Airan! Maji ji v Tescu, Hypernove, asi i v Intersparu – oddeleni exotickych potravin. Ja mam Balti Kari Pasta a jsem s ni spokojena. Je toho pomerne velka sklenice, ale da se to vyuzit i na ruzna kureci a zeleninova kari, ktera jsou o dost rychlejsi nez tenhle recept. Autor receptu ale doporucuje i domaci smes: 3 lžičky oleje, 2 lžičky kari, 1 lžička kurkumy, 1 lžička sladké papriky, 1/2 lžičky římského kmínu, 1/2 lžičky koriandru, 1/2 lžičky zázvoru a 1/2 lžičky chili. Doufam, ze pastu sezenes ci vyrobis a ze ti tohle kari bude chutnat.
Příspěvků: 652 25.01.09 03:43
Recept vypada velice slibne, moc rada bych ho vyzkousela – jen nevim kde sehnat cervenou kari pastu?