Recept POmerancova kura v cokolade/arance canditi

Pokud mame moznost koupit neosetrene pomerance, dame jim prednost, jinak umyjeme houbickou na nadobi a jarem kuru na trech pomerancich
Pomerance nakrajime nebo vymackame a pouzijeme na neco jineho, pokusime se zachovat kuru ve vesich kusech.
Smichame 2½ dl vody se soli a vlozime do ni kuru, zatizime , aby neplavala a dame na 24 hodin do pokojove teploty macet.Po 24 hdinach vylijeme vodu a dame novou a privedeme do varu. Opakujeme 2×. Uvarenou kuru nechame trochu vychladnout a ostrym nozem odkrajime vsechnu bilou duzinu na vnitrni casti kury.Kuru nakrajime na prouzky 0,5–1 cm. Dame varit 2½ dl cukru s 1 dl vody, vlozime do cukroveho roztoku nakrajenou kuru a pomalu varime ca 45 minut az je kura skoro pruhledna. Obcas doplnime trochu vody, aby se kura nepripalila.
Hotovou kuru nechame okapat a obalime ji v cukru nchame oschnout 1–2 hod oklepeme prebytek cukru a namacime do horke cokolady. nechame ztuhnout v chladnu. Prechovavame pod zamkem v lednicce