Recept Rassolnik

Očištěné ledvinky zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu na 5–10 minut. Vodu slijeme, ledvinky promyjeme studenou vodou a vaříme do měkka. Na másle osmažíme drobně nakrájenou kořenovou zeleninu, pórek a cibuli, zalijeme vývarem nebo vodou a pak přidáme masový koncentrát (např. Masox) a vaříme. Kvašené okurky okrájíme, rozřežeme, odstraníme semena a pak rozkrájíme na nudličky a přidáme k zelenině. Dochutíme solí, pepřem a především lákem z okurek. Při podávání na talíře dáme nakrájené uvařené ledvinky. Pokud děláme vývar z hovězího masa, pak můžeme přidat i nakrájené vařené maso.