Recept Ríbezľový koláčik

Múku zmiešame s cukrom a maslom, pridáme orechy, šťavu a kôru z citróna, žĺtka a spracujeme na krehké cesto. Ak sa lepí na ruky, trochu poprášime múkou, ale nepreháňame.

Cesto má byť jemné s výraznou chuťou po orechoch a citróne. Dáme do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote asi 180 °C – sledujeme. Upečieme pribl. do troch štvrtín – cesto je len mierne sfarbené do bledohneda.

Popri pečení si vyšľaháme bielka so štipkou soli. Pridáme cukor a nakoniec ríbezle. Túto masu navrstvíme na predpečené cesto a dáme späť do trúby. Dopekáme približne 10 – 15 minút. Opäť sledujeme. Pena bude sfarbená tak trochu do hneda.

Koláčik vypekám viac ako 20 rokov vždy, keď sú ríbezle a neviem sa ho dojesť…

Mám aj fotografiu ale neviem, ako by sa dala vložiť do receptu.