Recept Rodinný salátek

Pilko, i já dávám do salátu majonézu z celého vejce. Salám tady taky nedáváme, protože je tu na to moc teplo a zkazil by se. A co se týče sterilované zeleniny, tu nechám vždy v cedníku řádně, i několik hodin, okapat.

Teda to cucim, jak uz vsichni smazite a salatujete. My mame souseda rybare a ten ma kapru vecne prebytek, tak je „hazi pres plot“ .-) Takze jsme ted o vikendu meli generalku na vanoce. S tema jablickama jste me fakt moc prekvapili, to jsem jeste neslysela, to se musi hned vyzkouset. Jinak behem roku delame odlehcenou variantu bramb. salatu, kde je misto majonezy smetanovy jogurt (nejaky mene kysely) nebo jen malinko oleje. Vanocni pravak je samozrejme s majolkou a kazdy rok tatka zadoni, at ho udelame do vany.

taky bych se přidala – brambory, poměrně dost vajíček natvrdo, mrkev vařená ve slané vodě, sterilované okurky – už nadrobno nakrájené nechávám dost dlouho okapat, hrášek. U nás se (podle jedné sousedky) už několik let nedává ani žádný salám či šunka, ani cibule v žádné podobě. Po salátu se můžou všichni utlouct. Majonézu podle téže sousedky dělám domácí Z CELÉHO VAJÍČKA. Kdo děláte salátu hodně, zkuste, je vynikající a asi trochu lehčí než jen ze žloutků: celé vajíčko šlehám ručním el.šlehačem a okamžitě a poměrně vydatným pramínkem přidávám olej (já Vegetol-gold, necítím z něj žádnou pachuť). Oleje se ale vejde moře až oceán, záleží na velikosti vajíčka. Přidávám tak dlouho, až je majonéza správně tuhá, že by s ní šlo zdobit. Další postup standartně: hořčice, raději ocet (citron mi někdy zhořknul) a sůl a vydatně prošlehám. Nikdy se mi nesrazila. Zkysanou šlehačku (33%) jsme dávali kdysi na přání otce. Ta dnešní ovšem ne a ne zkysat, jen žlukne a hořkne (trvanlivá samozřejmě už vůbec nemůže zkysat, protože v není „živáčka“). A propos, u nás máme rádi salát z nesalátových brambor, tedy takových, které majonézu trochu vsáknou a ne že v ní jen plavou, jak kousky vosku (jako se stávalo u brambor-rohlíčků).

NEUŠLEHANÁ, tekutá.
Ale ušlehaná by neuškodila. Krásně by salát určitě nadlehčila.
Ale my dáváme tekutou a strašně nám to chutná!

Hernajs nechte toho, já už se tak strašně těšíííííííííí­ííííííím.

Sněhule, z obalovaných porcí kapra jich většinu stáhnu, s kůží nechávám jen ty, které se snědí hned večer, kůže je druhý den tuhá. Všechny vykostím, aspoň hodinku nechám odležet pocitronované a osolené, pak osuším. Ocasní porce ani nedávám na stůl, ale druhý den naložím a koncem roku jsou pečenáče mňam, mňam. Před asi 4 lety jsem dělala i kapra namodro a načerno, ale to jsem nevylezla od plotny celý den a načerno nám navíc nechutnal. Tak se radši dívám na pohádky. Jak se nám ta vánoční debata pěkně rozproudila, hihi.

Do salátu dávám majonézu kupovanou – přece jen nevěřím syrovým žloutkům kvůli salmonele. Přidávám smetanu kysanou nebo choceňský smetanový bílý jogurt (vykapaný přes filtr). Cibuli dávám, ale spařím jí částí horkého nálevu (voda, ocet, sůl, cukr), ve kterém jsem vařila zeleninu (mrkev, celer), přidám trochu hořčice a tím zaliji brambory nakrájené přes „raketu“. Nálev se vsákne do brambor – nesmí ho být moc – a ochutí je. Přidávám hodně jablek (salát se zjemní) a scezený hrášek. Ale mám pocit, že co „salátotvůrce“, to originál a na vánoce si každý udělá ten svůj. Experimenty dělám v průběhu roku.

Co se týká salátu, tak já nedávám ani majonézu ani zakysnaou smetanu, prostě nic tovhého, já si dám vařit vodi s mervkí, petrželí a celerem, potom přidám nablanžírovat v páře nadrbno nakrájenou cibuli, do pařáčku nad to dám zmražený hrášek k ohřátí. Uvařené brambory krájím nožíkem ze všech stran brambor, vznikají takové půlměsíčky. Nakrájím uvařenou zeleninu, sterilovanou okurku – nadrobno,přidám hrášek a naběračkou nabírám cibuli i s nálevem ( nálevu jen trošičku)a přidávám olivový olej, a salát neteče. Samozřejmě sůl, pepř, a trochu dijonské hořčice, ke smaženému kapru nám takový salát chutná nejlíp.

Taky dávám do vánočního bramborového salátu smetanu – neušlehanou, 33%. Majonézu kupovanou Zatím, ale třeba je právě letos čas na změnu, ne? Jablko, vařenou zeleninu i okurky strouhám nahrubo na struhadle. Cibuli, vajíčko ani salám nedávám. Brambory ani krájené, ani strouhané, ale šejdrem protlačené tou „malou tenisovou raketou bez rukojeti“. Hrášek sterilovaný, dobře okapaný, úplně nakonec. Přikyselím zá:,–(ně citronovou šťávou.
Kapra stahuji, chvíli před obalováním pokapu citronovou šťávou. Kamarád doporučuje taky potřít česnekem, ale to už pro mě není vánoční.

jeje, Glamo, ta šlehačka mi přijde supr vylepšení..Chci se tedy dotázat: ušlehaná či neušlehaná? Když píšeš, polijeme, vypadá to, že ji dáváš v tekutém stavu, ale já bych ji možná raději našlehala…Tak teď nevím..Tekutá se asi zase lépe vcucne do brambor, šlehaná to musí hezky nadýchnout. Ale vyzkouším to, dík za tip!

Jinak v brsalátu a jakémkoli podobném nedám dopustit na domácí majonézu. Udělám hustou i kyselou podle potřeby a nikdy se v salátu neroztéká. Odlehčuji ji někdy zakysanou smetanou. Kupovaná tatarka či majolka se jí chuťově prostě nevyrovná. A mám to bez éček 

Vánoce se blíží, je to vidět. Tak já se taky přidám- brambory, kyselé okurky, jablka – vše na stejné a velmi drobné kostičky, cibuli na hodně jemno, sůl, čerstvě mletý bílý pepř a light majonézu. Vůbec nic jiného. Jak dlouho by salát vydržel, netuším. Část porcí kapra klasicky a část jen přírodně neobalené na másle. Už se jen 51× vyspíme!!

Aby bolo v šaláte aj niečo zelené, pridávam v zime zelenú časť z póru alebo vňať z cibule, ktorú nechávam na okne klíčiť, na jar zasa pažítku. A pravdu povediac ešte doň nastrúham aj jablko, už ani neviem, odkiaľ som to vzala. Inak presne to isté, čo Eleeen.

Souhlasím s Ivem! Salát teče z té sterilované zeleniny! Navíc je pak salát pro nás příliš kyselý.
Když zeleninu uvaříte, nestane se vám to.
My ji do salátu dáváme právě uvařenou – mrkev, celer, petržel, vejce, cibule ne moc a syrové, okurku ne moc, ty brambory, vše nakrájené na velmi jemno. Pak to celé polijeme 1 ŠLEHAČKOU ! Pak majonézu a dochutit. A přes to polití šlehačkou není salát tekoucí (to také nemáme rádi) ale krásně jemný, vazký.
To je vánoční salát.
Pak ještě dělám Rychlosalát – jen brambory, cibule, někdy okurka a spojit majonézou nebo jen olejem. Nakrájeno ne na velmi jemno. Nepřidávám ale ocet, jen něco láku z okurek. A to je taky mlaskačka!

tak to prozraď, co místo okurek. Já taky nedávám sterilovanou zeleninu(mimo hrášek), ale okurky ano.

A co teda dáváš do salátu místo okurky a hrášku?
Je fakt, že já si taky do něj sama vařím mrkev a malou cibuli, někdy už s kapkou octu a nedávám sterilovanou. Ale podle mě je důležité všechno to sterilované zcedit a řádně vymačkat (teda mimo hrášku ;-D).
Syrovou cibuli taky nedávám.
Dávám: brambory na kostky, uvařenou mrkev a cibulku, šunkový salám, vejce natvrdo, okurek – vše na malé kostičky, hrášek. Posolím, popeřím, smíchám s majonézou, ale jen tak, aby se vše spojilo. Nedávám jí moc. Okyselím citronem (to je podle mého táty – mávám mu do nebe). Taky mi vydrží až 5 dní a neteče. ;-DDD

tak to já mám přímo zakázané od muže brambory do salátu krájet, strouhám je na hrubém struhadle, pěkně se proleží a nikdy do salátu nedávám cibuli, když je na delší dobu (taky protože ji nesmím syrovou jíst), do vánočního salátu dávám ze zeleniny pouze mrkev a celer, kyselé okurky. Každý je zvyklý na jiný, dělám ho na vánoce velké množství a dobře vydrží, protože není takzvaně mokrý.

Drahá děvčata… … nic proti salátku, na který použijete sterilovanou zeleninu, i ten je výborný, i když já osobně dávám přednost zelenině vařené a dodání pikantnosti jinými prostředky. Chtěl jsem ale hlavně říct, že se domnívám, že salát „teče“ hlavně tím, že se do něj přidává sterilovaná zelenina (výše zmiňovaná třeba Moravanka nebo nějaká jiná), a navíc se přidává sterilovaný hrášek a pak ještě někdo sterilovaný okurek (a někdo tam dokonce přilije nálevy z těchto výrobků) a když se to všechno zamíchá, tak je to OK, ale do druhého dne to máme „plovoucí“. Je velká pravděpodobnost, že se mýlím, ale od okamžiku, kdy jsem přestal používat zmíňované ingredience, tak mám klid. Salát (pokud by nebyl dříve sežrán) vydrží klidně i 5 dnů (ať zaměstnanci KHS neposlouchají).

podle mé babičky (mávám jí do nebíčka) může salát „téci“ po nekvalitní majonéze nebo tatarce. V naší rodině ničím nepřelíváme a používáme majonézu a ne tatarku (to je malá rada pro tvorbu br. salátu ode mě).
Kamilko, ten tvůj musí být moc dobrý, někdy ho odzkouším. Díky za tip!

V mém receptu vývar být nemá.
Ten dodatek tam je kvůli tomu, že ho tam někdo přidává, ale nám to nechutná. Jak jsi řekla, „teče.“

v ingrediencích vývar neuvádíš, ale píšeš o něm. Moje maminka vývarem zaleje ještě horké oloupané a pokrájené brambory a on se vsákne. Salát má vždy moc dobrý a pěkně „kompaktní“. Mně seo občas stane, že mi salát „teče“, ale nevysledovala jsem, čím to je.