Labužník Ludwig... Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Telecí řízky osolíme, opepříme a obalíme v v usušeném rozdrobeném rozmarýnu a rozdrceném jalovci.
Po obou stranách na másle osmažíme společně s omytými a oloupanými žampióny.
Když se řízky začnou barvit do zlatova, polejeme je skleničkou kalvadosu a rychle vyndáme z pánve. Nesmí dojít k vzplanutí.
K žampiónům přidáme kousek másla a po chvilce, aby se nesrazila, také skleničku smetany, kterou jsme osolili a přidali do ní lžičku bramborové moučky.
Jednotlivé porce řízků ozdobíme plátky pomerče.
Nejvhodnějším vínem je Veltlín.
Recept je z kategorií: Telecí maso
bramborové hranolky
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
V krátké době je to pátý recept ála Rossini co jsem realizoval…
, nebo, tak jako má pomýlené názvy receptů, pomýlil se i v překladu
Chvílemi jsem si říkal, že Mistr měl raději dál komponovat hudbu, než jídlo…
Pomalu nabývám dojmu, že Labužník Ludwig.II02 si autentické recepty (pokud vůbec existují) upravil k obrazu svému
No, já jsem místo pálenky z jablek použil pálenku z jalovce (či abych byl přesný, tak to byla průtahová borovička)
Jak v restauracích nesnáším jako přízdobu pomeranč (všimli jste si, jak dokáže pomeranč vůní mnohdy zaneřádit jinak jemné, delikátní chutě?) tak tady nepůsobí rušivě možná proto, že jídlo je samo o sobě kořením voňavé i tak dost a kousek pomeranče mezi sousty chuť příjemně ozvláštní
Tož tak…
Dávám kytičku
Vyzkoušejte…, patrně nebudete litovat