Baklava
kategorie: moučníky
recept je určen pro 0 osob(y)
Ingredience:
200 g mandlí
100 g ořechů
100 g pistácií
mletý hřebíček na špičku nože
1 PL skořice
50 g moučkového cukru
2 sáčky vanilinového cukru
150 g másla
1 žloutek na potření
Těsto:
300 g hladké mouky
80 g másla
1 PL citrónové šťávy
cca 150 ml vody
mouka na vyválení
Medová šlehačka:
200 ml smetany ke šlehání
1 sáček ztužovače šlehačky
2-3 PL tekutého medu
Příprava:
Mandle, ořechy a pistácie rozsekáme a promícháme s kořením, moučkovým a vanilinovým cukrem, rozehřejeme máslo.
Mezitím si připravíme těsto - mouku prosijeme do mísy, přidáme rozehřáté máslo, citrónovou šťávu, přelijeme horkou vodou a zpracujeme tužší těsto, které přendáme na vál a po kouskách rozválíme na 10 tenkých placek. Všechny placky zarovnáme na stejný rozměr čtverce.
Máslem vytřeme menší plech a položíme na něj těstovou placku, kterou pokapeme rozpuštěným máslem, položíme druhou placku, kterou pokapeme máslem a posypeme ořechovou směsí. Takto postupujeme, až nám zbydou tři placky. Tyto 3 placky na sebe složíme, pokapeme zbylým máslem, vrchní placku potřeme rozšlehaným žloutkem a všechny tři placky nakrojíme na čtverečky. Položíme na ostatní placky a pečeme v předem vyhřáté troubě na 190° C.
Ještě teplou baklavu nakrájíme a podáváme s medovou šlehačkou. Tu si připravíme ušleháním smetany se ztužovačem, lehce vmícháme med.
Doporučená příloha:
káva (pozor na srdce!), čaj, víno, limo, mléko, kakao...
Původní kuchyní tohoto receptu je Turecko
Autorem receptu je vladka
Číslo receptu je 13716
Recept byl zobrazen 14647x
Práce s receptem:
|
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? nebo ubrali? jakpak Vám chutnalo?
 Re: Baklava
Určitě zalít sirupem.S medu,jablečného džusu,pomeranč.štávy,skořice a hně.cukru.Baklava je tradiční Recký moučník dneska jsem ho připravoval a byl dobrý jenom jsem dal více skořice což přebilo medovou chut.A taky mám ho raději když je sirup méně sladký a kyselý.Takže opatrně ,když tak dolít vodou.
P.S. Zítra se chystám na musaku §§§
Napsal(a): kamilparobek - 24.04.2010 15:20
| Re: Baklava
Pajinko, baklavu jsem nepekla, protože mi chybí strávníci a když upeču něco jiného než bábovku, drobenkové koláče a záviny, tak mi babi nadává, že to musí jíst a pak je kvůli mně tlustá ... protože moji zmlsaní synáčci nic jiného sladkého, vyjma palačinek a lívanců, dukátových buchtiček a krupičné kaše nechtějí papat ... vlastně, jeden pokrok jsem zaznamenala! Járovi začaly chutnat vafle se šlehačkou ;o)))
Napsal(a): vladka - 24.01.2009 20:43
| Re: Baklava
Pajinko, opravdu perfektní recept tu uvedla Jolana...Pravá baklava r.č. 23111, vyzkoušela jsem z kupovaného těsta filo ...vynikající a žádný jiný recept už asi zkoušet nebudu. Jolanko - díky.
Napsal(a): bedla - 24.01.2009 20:43
| Re: Baklava
Baklava, která není zalitá sirupem, by byla podle mě nejedlá, hrozně suchá, navíc jednotlivé vrstvy by se rozpadávaly.
Já znám baklavu z teňoučkých listů těsta "filo" (těsto je bez tuku, proto se potom vyválené listy potírají máslem nebo olejem) a "utopenou" v sladkém sirupu
(tj. svařená voda s cukrem a citronovou šťávou). Takovou jsem jedla v Řecku a Turecku a takovou dělám doma. Podobná bude zřejmě i ta na obrázku.
Napsal(a): marianne - 24.01.2009 20:43
| Re: Baklava
Pendičko, máš tento recept vyzkoušený ? Já jednou dělala baklavu podle zlaté knihy Mary Berry a vůbec se mi nepovedla. Jak je to s tou Tvojí baklavou ? :-))
Napsal(a): Pajinka - 24.01.2009 20:43
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2010 Labužník.com
