Komentáře k receptu Bryndza

 Re: Bryndza
http://liptov.sme.sk/c/4884958/bryndzu-nekupuju-robia-si-ju-doma-sami.html


Napsal(a): jolana - 17.05.2010 18:47

 Re: Bryndza
a momentálne dozrieva v chladničke kozia bryndza. Jesenný kozí syr je neajký tučnejší, tak som zvedavý na výsledok.
Napsal(a): kltko - 09.11.2009 15:28

 Re: Bryndza
;))
Napsal(a): jolana - 28.10.2009 10:41

 Re: chaster..mozno sa ti to hodi..
..robim bryndzu podla tohto receptu a ver mi, je vyborna...feta syr+balkan+tvaroh...sedem decilitrovu flasu mam stale plnu v chladnicke k dispozocii...dobru chut ;)...s tou slaninkou na halusky to je presne tak ako pises..preto si ju prazim na kvapke oleja a ku koncu pridam oriesok masla, ta olejmaslova zmes ma potom viac chut tej slaninky-udeneho...;)..pekny den
Napsal(a): jolana - 01.10.2007 12:18

 Re: Bryndza
Bryndza je bryndza, a vcera bola pomazanka a zajtra budu halusky. Naozaj skvele! Potrebuje ten tyzden aby poriadne dozrela. Sice uz po dvoch dnoch sa ukazovala, ale teraz je naozajstna ! Odporucam vsetkym,co maju radi bryndzu.Este raz dakujeme kltko!
Napsal(a): jolana - 28.06.2006 12:15

 Re: Bryndza
Takáto bryndza, ako píše Kltko, sa dá uchovať aj celú zimu. Dobre napechované poháre s bryndzou sa zalejú olejom, aby bryndza nedýchala a v chladnom a tmavom prostredí vydrží aj do jari.
Napsal(a): cofola - 24.01.2009 20:43

 Re: Bryndza
Dakujem, dakujem kltko, len to sme nevydedukovali, ze balkan.syr je vlastne prapredkom bryndze. Ved ja od radosti, ze si sa konecne objavil, som tuto spravu ani poriadne nestravila. To vies, nadej na halusky ma zaslepila . Hlavne ta nasa potvora velka (syn), ten neje len bryndzove, a pirohy, pirohy...vychodniar...
Napsal(a): jolana - 20.06.2006 08:55

 Re: Bryndza
jolana - určite, bližšie som už napísal do schránky. Len opatrne so soěou, aku už je syr solený.
A z balkánskych syrov určite. Bryndzu na SK doniesli valasi (z územia dnešného Rumunska) a syr po rumunsky sa povie "brimsa", takže balkánsky syr je prapredkom bryndze :o)
Napsal(a): kltko - 24.01.2009 20:43

 Re: Bryndza
Jolanka, kdyz jsem zila v zahranici, tak tam byla k dostani pouze Feta. Slovaci me tam naucili delat "bryndzu" tak, ze fetu rozmixovali s kysanou smetanou. Neni to sice asi uplne to prave, ale kdyz je po par letech venku abstak na halusky, tak se to urcite da... no, mozna to s balkanem stoji za zkousku. :-)
Hezky den...
Napsal(a): Denda - 24.01.2009 20:43

 Re: Bryndza, Jolka,
Nechcem sa do toho nejako montovať, hore Kltko pise aj o Fete, zrejme je to vsetko podobne -ako u Vas syr - cestvy soleny. Som naramne zvedava, ak to vyskusas napis. Slovaci a Slovenky sa urcite vynajdu aj v tejto oblasti...
Napsal(a): anickav - 24.01.2009 20:43

 Re: Bryndza
Kltko, ta ista otazka! Prepacte vsetci, to len aby nahodou kltko neprehliadol, az sem pride.
Vobec, vyskusal to niekto? Z feta alebo z ovcieho syra?
Napsal(a): jolana - 19.06.2006 09:31

 Re: Bryndza
Prosim kltko, tuna je len balkansky syr, da sa z neho vyrobit bryndza tak ako je tuna opisane? To si ani nevies predstavit aku by sme mali radost !
Napsal(a): jolana - 17.06.2006 19:52

 Re: Bryndza - goralka
klasická liptovská sa robí z čerstvého ovčieho syra (prípadne letná bryndza s prídavkom kravského), takého, ako ti predajú. Vyzretý - skladovaný ovčí syr sa používa na zimnú bryndzu.
V domácej príprave pár sto gramov, či 1-2 kíl je to jedno, aj z čerstvého, aj z pár dní odležaného syra získaš vynikajúci výsledok. Ale máš pravdu, existovala aj takzvaná kôrkovica, myslím, že to bola lacnejšia bryndza vyrobená práve zo zasušenej "kôrky" skladovanej ovčej hrudky.
Napsal(a): kltko - 24.01.2009 20:43

 Re: Bryndza
pomlieť a vymiešať nie je ťažké, ale kedy?
Na salaši sa nechával syr najprv dozrieť.
Napsal(a): goralka - 24.01.2009 20:43

 Re: Bryndza - Samuele
vo veľkovýrobe sa ešte niekoľkokrát premiešava, ale v podstate je to stále ten istý postup.
O bryndze (rozdiely medzi liptovskou, letnou, zimnou) a veciach okolo ovčieho syra možno menej zážine, ale o to informačne hodnotnejšie:
http://www.agroporadenstvo.sk/zv/ovce/ovce_gyarm/ovce_gy_6_4.htm?start
Napsal(a): kltko - 24.01.2009 20:43

 Re: Bryndza
to by som si nepomyslela, že výroba bryndze je tak jednoduchá.
Napsal(a): samuela - 24.01.2009 20:43

 Re: Bryndza
huraaa bude Brynza
Napsal(a): sarka - 15.04.2005 13:02