Australská jehněčí kýta na rozmarýnu
kategorie: jehněčí a kůzlečí maso
recept je určen pro 6 osob(y)
Ingredience:
2 kg jehněčí kýty,
6 česneků,
1/3 hrnku oleje,
1 lžička nastrouhané citronové kůry,
1/3 hrnku citronové šťávy,
1 lžíce rajčatové pasty,
2 lžičky na hrubo roztlučeného pepře,
1 1/2 lžíce plnozrnné francouzské hořčice
1 lžička cukru,
2 lžičky posekaného tymiánu,
1/4 hrnku posekaného čerstvého rozmarýnu,
sůl
Příprava:
Nakrájet česnek na klínky. Nožíkem naříznout do masa šikmé malé otvory a zastrkat do nich česnek. Položit maso na hlubší zapékací mísu a osolit ze všech stran.
V misce našlehat metlou olej, kůru, šťávu, pastu, pepř, hořčici a cukr do zhoustnutí. Pomazat maso jednou třetinou olejové směsi a dát do předehřáté trouby na 180°C. na 10min.
Pomazat maso polovinou zbývající směsi a péct dalších 10 min. Pomazat zbytek směsi na maso a posypat tymiánem.
Snížit teplotu na 160°C a péct po 1 hodinu. Posypat maso rozmarýnem a péct dalších 15-30 min. Po celou dobu pečení, sem tam polívat maso vzniklou šťávou.
Doporučená příloha:
Pečené brambory, dušená zelenina, saláty
Původní kuchyní tohoto receptu je Austrálie
Autorem receptu je Babi
Číslo receptu je 5487
Recept byl zobrazen 13736x
Práce s receptem:
|
|
Vyzkoušeli jste tento recept? chybí mu podle Vás něco? něco byste přidali? nebo ubrali? jakpak Vám chutnalo?
 Re: Australská jehněčí kýta na rozmarýnu
moc nám chutnalo.
Dělala jsem v pomalém hrnci. Šťávy bylo hodně, tak jsem na trošce podusila fazolové lusky a zbytek zredukovala v kastrůlku. Porce masa jsem ještě posypala čerstvým citronovým tymiánem a ten tomu dodal perfektní chuť. Brambory jsem jen uvařila, mně osobně ale stačily jako příloha samotné fazolky.
Napsal(a): iva - 09.05.2010 14:20
| Re: Australská jehněčí kýta na rozmarýnu
Uvařeno z kůzlete, opravdu moc dobré. Přiznávám, že jsem česnek a pepř trochu omezila, ale to je můj problém. Moc se mi líbí citronová vůně. Rajčatové pastě neholduji tak jsem použila pár malých zralých rajčátek.
Zdravím.
Napsal(a): sveva - 24.04.2010 19:39
| Re: Australská jehněčí kýta na rozmarýnu - Sylvie
Nic se neboj, to se zkazit nedá. (Ani mně se to ještě nepovedlo, ha ha.)
U nás může být jehněčí osm dní v týdnu.
Z kýty napřed odstraním veškerý tuk, přidám do zářezů stroužky česneku, popepřím, nepatrně osolím a položím na postýlku cibule.
Přikryji dobře těsnící pokličkou a peču velice pomalu (dělám tak skoro každou pečeni) v troubě kolem 100°C 5 - 8 hodin. Někdy i při nižší teplotě přes noc.
Poslední půl hodiny zvýším teplotu a nechám zezlátnout.
U nás se servíruje kýta s bramborovými knedlíčky a růžičkovou kapustou na slanině.
Napsal(a): esmeralda - 18.04.2010 00:22
| Re: Australská jehněčí kýta na rozmarýnu
Super recept.Všem doporučuji
Napsal(a): kablik - 17.04.2010 18:46
| Re: Australská jehněčí kýta na rozmarýnu
Strašně dlouho chodím kolem jehněčího (ještě jsem ho nejedla) a bojím se ho koupit. Že to zkazím...
Napsal(a): sylvie - 21.04.2009 21:35
| Re: cept
Ještě teď se mi sbíhají sliny. Je to lahůdka, jehněčí se neochodí. Vřele doporučuji.
Napsal(a): van.Thomas - 21.04.2009 20:04
| Re: Australská jehněčí kýta na rozmarýnu
Tak jsem o velikonoční neděli připravila ráno marinádu - olej, dijonská hořčice, limetková šťáva, citronová kůra, rozetřené stroužky česneku, sušený tymián, čerstvě hrubě mletá směs čtyř pepřů, čerstvě mletá mořská sůl. Důkladně popatlala kus jehněčí kýty, do pondělí nechala rozležet. V pondělí jsem maso orestovala na pánvi, dala do pekáčku i se zbytkem marinády, přihodila hrst neloupaných stroužků česneku a čerstvý rozmarýn. Pekla na 170 stupňů doměkka, podlévala jen maličko horkou vodou. Měkké maso jsem nechala odpočinout v alobalu, šťávičku přecedila. Podávala jsem s trochou nových brambůrků, sekaným špenátem a hlavně - plátky velikonoční hlavičky ( která byla skvělá i sama o sobě, ale s tou voňavou šťávou to byla mana nebeská). Nedělala jsem to tak sofistikovaně jako babi, ale i tak byl výsledk úžasný.
Napsal(a): Eja - 24.01.2009 20:43
| Re: Australská jehněčí kýta na rozmarýnu
Tento recept nemá chybu, už dlouho jsem si tak nepochutnala a všichni jedlíci velmi chválili. Rozmarýn i tymián jsem použila čerstvý. Všem doporučuji, chutnalo i těm, kteří jehněčí jinak nejedí.
Napsal(a): bonie - 24.01.2009 20:43
|
Psaní komentářů k receptům je z mnoha důvodů povoleno pouze registrovaným uživatelům.
Registrace je bezplatná a rychlá (zadáte pouze své uživatelské jméno, heslo a email).
Registrací získáte mnoho výhod, jako je např. možnost ukládat si své oblíbené recepty, upravovat recepty Vámi napsané, dát ostatním labužníkům vědět něco o sobě. Tyto služby se neustále vyvíjejí a přibývají nové. Staňte se i vy plnohodnotným členem našeho kulinárního centra, zaregistrujte se a vychutnejte si výhody s tím spojené :)
P.S. Pokud jste již registrovaným členem, přihlašte se zde. |
|
© 2001-2010 Labužník.com
